หัวใจสำคัญของการทำอาหาร ปัจจัยสำคัญอย่างมากที่ทำให้อาหารดูน่าทานมากยิ่งขึ้น อยู่ที่การเลือกใช้วัตถุดิบในแต่ละประเภทมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเนื้อสัตว์ ผัก หรือเครื่องปรุงต่าง ๆ สำหรับพ่อครัว แม่ครัวมือใหม่ ที่หัดทำอาหาร ยังไม่เก่งเรื่องการจ่ายตลาดมากนัก เราจึงมาแนะนำวิธีเลือกซื้อวัตถุดิบประเภทเนื้อสัตว์แบบง่าย ๆ ในฉบับมือใหม่ ยังซื้อเป็น…

วิธีเลือกซื้อเนื้อหมู
สิ่งที่มือใหม่ควรรู้ เนื้อหมูที่สด ควรมีสีชมพูอ่อนตามธรรมชาติ มันสีขาว ไม่มีกลิ่นคาว และ เหม็นเน่า ไม่มีเมือกตามผิว หรือ ลักษณะเขียวซ้ำ

ส่วนประกอบต่าง ๆ ของเนื้อหมู

• สันคอหมู ต้องมีมันแทรกอยู่ตามเนื้อ จะไม่นิ่ม ไม่เหมียว นิยมมาย่าง ทอด ผัด
• เนื้อสันนอก เป็นชิ้นส่วนที่ติดกับสันคอ แต่มันน้อยกว่า นิยมนำมาทำเสต็ก
• เนื้อสันใน เป็นส่วนที่นุ่ม ไขมันน้อยที่สุด ทำอาหารอร่อยได้ทุกเมนู
• เนื้อส่วนสะโพก เนื้อค่อยข้างแข็ง และ มีเอ็นแทรก นิยมทำอาหารประเภทตุ๋น
• เนื้อไหล่ เนื้อค่อนข้างแข็ง เหมาะนำไปทำเมนู ต้น ตุ๋น